Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• 150 g de cebola-roxa
• Sal e pimenta a gosto
• 3 colheres (sopa) de vinho branco
• 4 ovos inteiros
• 100 g de queijo branco cortado em cubos
• 150 g de tomate-cereja
• 150 ml de leite desnatado

Modo de Preparar:

• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
• Tempere com sal e pimenta, acrescente o vinho e espere evaporar.
• Deixe esfriar e bata os ovos, junte o queijo branco e o leite e depois misture com a cebola.
• Despeje em uma frigideira antiaderente untada com um pouco de azeite.
• Tape e deixe cozinhar em fogo brando, vire e doure do outro lado.

Fonte: http://www.aguanaboca.org