Ingredientes:

• 200 g de salmão em posta
• 1 maracujá
• Sal
• Pimenta
• Ervas frescas (tomilho, manjericão, alecrim e dill) picadas
• 5 ml de azeite
• 1 banana-da-terra
• 30 g de abobrinha

Modo de Preparar:

• Aqueça uma frigideira, coloque um fio de azeite e sele o peixe temperado com sal e pimenta. Reserve.
• Em uma panela, coloque a polpa do maracujá com as sementes, deixe evaporar e adicione as ervas.
• Coloque sobre o peixe e leve ao forno por 5 minutos em temperatura alta. Para o purê, cozinhe a banana com a abobrinha em água, depois de cozidas, processe com um pouco da água do cozimento.
• Ajuste o sal e a pimenta.
• Sirva com o peixe.

Fonte: Chef Caro Gall – Pão de Açúcar – http://gnt.globo.com