Ingredientes:

• 1 pampo com 1 kg
• Azeite
• Rodelas de batata
• Rodelas de tomate
• Pimentão
• Cebola
• Cheiro-verde picado

Modo de Preparar:

• Unte um refratário com bastante azeite e forre com rodelas grossas de batata.
• Coloque o peixe limpo e temperado com sal e limão sobre as rodelas de batata (pode estar aberto ou fechado) e cubra com rodelas de tomate, pimentão, cebola e cheiro-verde picado.
• Cubra com mais um pouco de azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio em torno de 20 minutos.
• Depois é só servir com arroz branco.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br