Ingredientes:

• 1/3 xícara de água
• 1/4 xícara de azeite
• 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de mel
• 2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon
• 1 colher (chá) de sal
• 2 beterrabas cozidas e sem casca

Modo de Preparar:

• Corte a beterraba em pedaços e bata no liquidificador com os demais ingredientes até obter um molho homogêneo.
• Deixe na geladeira até servir.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br