Ingredientes:
- 2 batatas
- Papel-alumínio (para enrolar as batatas)
Recheio:
- 2 colheres (sopa) de requeijão
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 4 tomates secos picados
- 1 xícara (chá) de azeitonas pretas, sem caroços
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de manjericão picado
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
Modo de Preparar:
- Preaqueça o forno a 180ºC (médio).
- Lave bem as batatas e enrole numa folha de papel alumínio.
- Leve ao forno e deixe assar até que estejam macias ao serem espetadas com um garfo. (30 minutos para cada 150 g de batata).
- Quando a batata estiver pronta, retire do forno, desenrole do papel e coloque sobre uma tábua.
- Corte uma “tampa” em cada batata no sentido horizontal.
- Com uma colher de sobremesa, raspe o miolo das batatas.
- Cuidado para não furar a casca.
- Coloque na tigela junto com o recheio desejado e misture.
Recheio:
- Numa tigela, misture o miolo das batatas, o requeijão, a manteiga, os tomates secos e as azeitonas.
- Acerte o sal e a pimenta do reino.
- Misture bem e divida em duas partes.
- Recheie as batatas com a ajuda de uma colher.
- Polvilhe o manjericão e o queijo parmesão ralado.
- Cubra as batatas com as tampinhas e leve ao forno para gratinar.
Fonte: http://www.oton.com.br
