Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau do lombo demolhado
• 125 g de presunto em fatias
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de colorau
• 500 g de batatinhas
• 100 ml de vinho branco
• 150 a 200 ml de azeite
• Pimenta a gosto
• 4 dentes de alho
• Salsa picada
• Sal a gosto
• 3 cebolas

Modo de Preparar:

• Polvilhe o fundo de uma assadeira com pedacinhos de alho.
• Sobre este coloque as postas de bacalhau e besunte com manteiga.
• Faça aderir bem à gordura as fatias de presunto e cubra tudo com rodelas de cebola.
• Tempere com colorau, sal e pimenta.
• Regue com o azeite até meia altura do bacalhau.
• À volta, ponha as batatinhas novas ou, na falta destas, batatas em bolinhas.
• Leve a forno quente à 200ºC para assar.
• No meio do cozimento, regue com o vinho branco.
• Deixe acabar de cozinhar e sirva, polvilhado com salsa picada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com