Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de ervas frescas (salsinha e endro) picadas
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• ½ xícara (chá) de coalhada seca
• 1 colher (chá) de sal
• Limão para decorar

Modo de Preparar:

• Disponha em uma panela as ervas; o azeite de oliva e as raspas de casca de limão.
• Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 1 minuto.
• Retire do fogo.
• Ao amornar, junte aos poucos e sem parar de bater (com um batedor manual), o suco de limão, a coalhada e o sal.
• Ao servir, decore com limão.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas – http://receitas.ig.com.br