Ingredientes do Lombo Suíno com Couve na Manteiga:
- 1,5 kg de lombo suíno
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 colher (chá) de noz-moscada
- 3 colheres de azeite de oliva extravirgem
- 2 xícaras de suco de laranja
- 1 xícara de vinho branco
- 1 maço de couve-manteiga cortada bem fina
- 50 g de bacon em cubos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Sal a gosto
Modo de Preparar o Lombo Suíno com Couve na Manteiga:
- Tempere o lombo com sal pimenta e a noz-moscada.
- Coloque na panela de pressão.
- Junte o azeite, leve ao fogo frite até que fique dourado por inteiro todos os lados.
- Adicione o suco de laranja e o vinho.
- Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
- Apague o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- Retire a carne da panela e deixe amornar, corte em fatias finas.
- Distribua a carne em uma travessa.
- Volte a panela ao fogo e deixe o caldo reduzir a 1/3 do volume.
- Em uma frigideira grande coloque a manteiga e o bacon para dourar.
- Coloque então a couve e mexa bem.
- Apague o fogo e tampe.
- Despeje o caldo da panela sobre a carne e coloque a couve ao lado.
Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br (foto: Divulgação)
