Ingredientes do Lombo Assado ao Molho de Maçã:
Lombo:
- 1 cebola grande picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 2 colheres (sopa) de margarina light
- 2 dentes de alho socados
- Suco de 1 limão
- 3 colheres (sopa) de molho de soja
- 1 lombo de porco com cerca de 1,5 kg
Molho de Maçã:
- 1 maçã vermelha média com casca picada
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 1/2 colher (chá) de páprica doce
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de salsa
- 1 colher (sopa) de margarina light
- Sal
Modo de Preparar o Lombo Assado ao Molho de Maçã:
Lombo:
- Acomode o lombo já descongelado na assadeira com a camada de gordura voltada para cima e besunte toda a superfície com 2 colheres (sopa) de margarina, cebola, sal, molho de soja e salsa.
- Cubra com papel-alumínio.
- Deixe marinando por cerca de 1 hora.
- Preaqueça o forno a 200ºC por 10 minutos e leve o lombo para assar por 1 hora; retire o papel-alumínio e deixe dourar por cerca de 40 minutos.
- Durante este tempo, regue com o caldo da assadeira por cerca de 2 a 3 vezes.
- Retire-o do forno e utilize os sucos que se formaram durante o cozimento como base para o molho.
Molho:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho na margarina por alguns minutos.
- Acrescentar a maçã bem picada, a páprica e o sal e deixar ferver por 5 minutos.
- Peneirar o caldo do assado do lombo e separar os pedacinhos de maçã.
- Dissolver 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo no molho peneirado e incluir os pedacinhos de maçã.
- Misturar ao molho e mexer sempre.
- Quando engrossar juntar a salsa e desligar o fogo.
Fonte: http://maisequilibrio.terra.com.br
