Ingredientes:

• 6 fatias de pão italiano
• 1 dente de alho descascado
• 1 tomate maduro
• 200 g de tomate-cereja
• 1 fio de óleo extravirgem de oliva
• 12 alcaparras
• Folhas de manjericão a gosto
• Pinoli (torrado) a gosto
• Azeitonas pretas a gosto
• Folhas de rúcula a gosto
• Lascas de queijo grana padano a gosto
• Pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

• Torre as fatias de pão em forno quente, preaquecido a 200°C, tomando cuidado para não passarem do ponto e endurecerem.
• Esfregue o alho nas torradas, depois pique-o e reserve.
• Abra o tomate e esfregue a polpa nas torradas, deixando-as úmidas.
• Corte os tomates-cereja ao meio, incorpore o alho reservado, regue com um fio de óleo extravirgem, junte as alcaparras, as folhas de manjericão, os pinoli, as azeitonas e as folhas de rúcula.
• Distribua essa mistura sobre as torradas, tempere com a pimenta branca e finalize com as lascas de grana padano.
• Sirva imediatamente.

Fonte: Chef Marcílio Araújo – http://revistagosto.uol.com.br