Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de batata cozida espremida
• 8 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• 4 xícaras (chá) de água
• 4 xícaras (chá) de leite
• 3 cubos de caldo de galinha
• Óleo quente para fritar
• 1 ovo batido

Recheio:

• 2 xícaras (chá) de champignons em conserva picados
• 1 ½ xícaras (chá) de requeijão tipo catupiry
• Sal, noz-moscada ralada, pimenta-calabresa seca a gosto.

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, misturar os ingredientes do recheio e reservar.
• Em uma panela, colocar os ingredientes da massa (menos as farinhas e o ovo) e levar ao fogo até ferver.
• Acrescentar a farinha de trigo de uma só vez, mexendo sempre até desgrudar da panela.
• Colocar em uma superfície lisa, seca e deixar esfriar.
• Sovar a massa e abrir em círculos.
• Rechear e fechar no formato de coxinhas.
• Passar no ovo, na farinha de rosca, levar ao congelador por 1 hora e fritar em óleo quente até dourar.

Fonte: http://www.receitagostosa.com