Ingredientes:

• 1 kg de batatas cozidas e espremidas
• 2 colheres (sopa) de manteiga e manteiga para untar
• 4 gemas (1 delas batida, para pincelar)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Misture tudo em uma panela.
• Cozinhe os ingredientes em banho-maria, mexendo sempre.
• Disponha em uma fôrma untada, com saco de confeitar ou com ajuda de 2 colheres, formando bolas ou figuras ovais.
• Pincele a gema sobre as batatas e asse em forno preaquecido médio (200°C) por aproximadamente 12 minutos.

Fonte: http://www.capixabao.com