Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de quinua em grão
• 1 xícara (chá) de água
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de pepino japonês em cubos
• 1/2 xícara (chá) de tomate sem pele e sem semente, picado em cubinhos,
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada em cubos
• 1 pitada de zaatar (tempero árabe)
• 1 pitada de pimenta-síria
• 1 pitada de sumac (tempero árabe)
• 1 colher (chá) de hortelã picada
• 3 colher (chá) de salsinha picada
• 1 colher (café) de sal
• 3 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de suco de limão

Modo de Preparar:

• Numa panela, coloque a quinua, a água e o sal a gosto.
• Deixe ferver por dez minutos.
• Escorra e lave em água corrente para interromper o cozimento.
• Deixe esfriar.
• Coloque numa travessa funda e misture os outros ingredientes.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br