Ingredientes:

• 2 pêssegos frescos sem caroço em cubos,
• 3 rabanetes picados em cubos,
• 2 colheres (sopa) cebolinha-verde bem higienizada, lavada e picada,
• 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão,
• 1 colher (sopa) de suco de limão,
• 7 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem,
• 2 colheres (chá) de sal,
• 4 filés médios de namorado com a pele,
• Cebolinha francesa.

Modo de Preparar:

• Coloque numa tigela o pêssego, o rabanete, a cebolinha, as raspas, o suco de limão, metade do azeite e do sal.
• Misture com cuidado e reserve.
• Aqueça o azeite restante numa frigideira antiaderente, arrume os filés com a pele para baixo e aperte com uma espátula para que a pele não enrole.
• Segure a espátula por 1 a 2 minutos, vire de lado e deixe mais 2 minutos.
• Polvilhe o sal restante e sirva com vinagrete de pêssego e rabanete.
• Cebolinha decora.

Fonte: http://caras.uol.com.br