Ingredientes:
- 2 cebolas raladas
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 1 ramo de alecrim debulhado
- 2 colheres (sopa) de sal
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 peça de lombo (+/- 1,5 kg)
- 1 fio de azeite
- 6 cebolas cortadas em gomos
- 4 colheres (sopa) de margarina
- Azeite a gosto
Modo de Preparar:
- Numa tigela coloque 2 cebolas raladas, 2 colheres (sopa) de mostarda, 1 colher (sopa) de alho picado, 1 ramo de alecrim debulhado, 2 colheres (sopa) de sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
- Passe a mistura de mostarda (feita acima) em 1 peça de lombo (+/- 1,5 kg) e deixe marinando por 24 horas.
- Coloque o lombo marinado em uma assadeira com um fio de azeite e ao redor do lombo coloque 6 cebolas cortadas em gomos.
- Sobre o lombo coloque 4 colheres (sopa) de margarina e regue azeite a gosto.
- Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 2 horas coberto com papel-alumínio.
- Depois deste tempo retire o papel-alumínio e deixe dourando por 20 minutos.
- Retire do forno e sirva em seguida fatiado com o molho que sobrou na assadeira e farofa.
Fonte: Globo – http://www.suinos.com.br
