Ingredientes:

• 2 fatias de bacon picadas
• 1 batata em fatias médias
• 1/2 cebola em rodelas
• 1/2 pimentão em tirinhas finas
• 3 ovos  batidos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Aqueça uma frigideira antiaderente e frite o bacon em sua própria gordura até dourar.
• Junte a batata e frite as fatias até que fiquem macias.
• Acrescente as rodelas de cebola e refogue-as até se tornarem transparentes e macias.
• Ponha o pimentão e mexa por um minuto.
• Despeje os ovos batidos e temperados com sal e a pimenta e cubra todos os ingredientes.
• Deixe dourar de um lado e, com a ajuda de um prato, vire para dourar do outro lado.
• Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br