Ingredientes:

• 200 g de cogumelos shiitaki
• 2 colheres (chá) de óleo de soja
• 1 colher (sopa) de molho de soja
• 1/4 de xícara de vinagre de arroz
• 1 xícara de água
• 1/4 de colher (chá) de sal
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

• Corte os cabos dos cogumelos e descarte-os.
• Corte a parte que sobrou dos cogumelos em tiras com aproximadamente um centímetro de largura – é mais simples cortar primeiro ao meio no comprimento e dividir cada uma das metades em duas ou três tiras, depende do tamanho.
• Aqueça o óleo em uma panela pequena antiaderente, acrescente os cogumelos e molhe-os com o vinagre de arroz assim que esfriarem eles murcham um pouco.
• Misture, aguarde o vinagre ferver, tempere com sal e pimenta.
• Ao final, molhe com o molho de soja e cozinhe no fogo baixo até os cogumelos absorverem todo o líquido.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br