Ingredientes:

• 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente (100 g)
• 2 cebolas pequenas, bem picadas (120 g)
• 3 xícaras de arroz cru (600 g)
• 6 xícaras de leite (1,4 l)
• 1 1/2 xícaras de amêndoas sem pele, picadas grosseiramente (225 g)
• 3/4 de xícara de salsinha picada

Modo de Preparar:

• Numa panela grande, derreta a manteiga em fogo alto.
• Acrescente a cebola e frite até murchar.
• Adicione o arroz e refogue mexendo sempre durante 1 minuto.
• Junte o leite e as amêndoas.
• Cozinhe em fogo alto até ferver.
• Abaixe o fogo e tampe.
• Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar macio (acrescente água somente se necessário).
• Junte a salsinha e sirva.

Fonte: http://www.mulherdeclasse.com.br