Ingredientes:
Torta:
- 3 maçãs verdes
- 400 g de massa folhada
- 100 g de açúcar
Calda de caramelo:
- 200 g de açúcar
- 30 g de manteiga sem sal
- Suco de 3 laranjas
- 150 ml de água
Modo de Preparar:
Torta:
- Abra a massa folhada, não muito fina, corte seis discos com um aro redondo de 15 cm.
- Coloque uma folha de papel manteiga sobre uma assadeira.
- Corte fatias bem finas das maçãs e disponha-as sobre cada disco de massa.
- Polvilhe açúcar sobre todos os discos e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos.
Calda de caramelo:
- Em uma panela funda, coloque a manteiga e o açúcar.
- Aqueça até que forme um caramelo.
- Acrescente o suco de laranja e a água, deixe reduzir pela metade.
Montagem do prato:
- Decore o prato com a calda de caramelo, e sobre ela coloque a torta de maçã.
- Sirva com uma bola de sorvete de creme.
- No centro da torta e decore com uma folha de hortelã.
Fonte: Chef Jurandir Meirelles – http://receitas.folha.com.br
