Ingredientes:

• 4 fatias de bacon
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 4 peitos de frango sem osso e cortados ao meio
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de cebola pequena
• 1 1/4 xícaras (chá) de vinho tinto seco
• 2/3 xícara (chá) de caldo de galinha
• 1 colher (chá) de tomilho seco

Modo de Preparar:

• Frite o bacon no óleo até dourar.
• Escorra e parta-o em pedaços.
• Coloque o óleo do bacon que ficou na panela numa xícara e verifique se rende quatro colheres (sopa).
• Caso contrário, complete com óleo. Reserve.
• Tempere o frango com sal e pimenta.
• Passe na farinha.
• Bata para retirar o excesso.
• Coloque o frango na panela, junte o óleo reservado e frite até os filés dourarem dos dois lados.
• Retire o frango e, na mesma panela, acrescente a cebola, o vinho, o caldo de galinha e o tomilho.
• Deixe ferver, raspando o fundo da panela.
• Abaixe o fogo e cozinhe até as cebolinhas ficarem macias e o molho engrossar ligeiramente.
• Verifique o tempero.
• Coloque o frango na panela e cozinhe por dez minutos.
• Sirva quente com o bacon esmigalhado por cima.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br