Ingredientes:
- ½ cebola roxa cortada em Juliana fina (ou em tiras bem finas)
- 1 caju maduro (batido sem casca)
- 200 g de salmão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- ½ xícara (chá) de suco de limão
- 2 pimentas-de-cheiro sem sementes, cortada em Julianne (ou em tirar bem finas)
- ½ colher (chá) de gengibre picado fino
- 1 colher (chá) de salsão picado fino
- 1 colher (chá) de cebolinha picada fina
Modo de Preparar:
- Em uma tigela com água gelada, deixe a cebola de molho por 5 minutos para perder o sabor forte e ficar mais crocante. Reserve.
- Em outra tigela, junte o suco de caju e o salmão cortado em cubos de cerca de 1 centímetro.
- Tempere a mistura com sal e pimenta-do-reino.
- Acrescente o suco de limão, a pimenta de cheiro, o gengibre, e o salsão.
- Junte a cebola.
- Misture bem todos os ingredientes.
- Disponha a mistura em um prato fundo.
- Finalize com a cebolinha.
Fonte: Chef Kenji Shiroma – http://blogs.estadao.com.br/paladar
