Ingredientes:

• 1,3 kg de alcatra
• 1 xícara (chá) de linguiça calabresa picada
• 1 ovo cozido picado
• 1 cebola pequena picada
• 5 colheres (sopa) de farinha de rosca
• Sal, pimenta e salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma vasilha, misture a linguiça; o ovo, a cebola, a farinha e salsa picada a gosto.
• Abra a lateral da alcatra com uma faca afiada formando uma bolsa.
• Tempere a carne com sal e pimenta.
• Preencha a cavidade com o recheio e feche com palitos de dente.
• Coloque em uma assadeira e cubra com papel-alumínio.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
• Retire o papel e deixe mais 30 minutos.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com