Ingredientes:

• 1/4 xícara de óleo vegetal
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
• 2 xícaras de batatas cozidas e cortadas
• 2 ovos cozidos picados
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
• 1 colher (sopa) de salsa fresca picada
• 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado
• Sal e pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

• Numa tigela média, junte o óleo e o vinagre.
• Misture as batatas e os ovos.
• Cubra com papel-filme e refrigere por 1 hora.
• Misture os ingredientes restantes com uma colher de pau.
• Enfeite com a salsa picada, picles picados, fatias de ovos cozidos ou pimentões vermelhos.
• Sirva fria.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br