Ingredientes:
Salada:
- 500 g de lentilha
- 3 cebolas médias
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 pitada de sal
Molho e ervas:
- ½ xícara (chá) de óleo de canola
- ¼ de xícara (chá) de azeite
- 1/3 de xícara (chá) de vinagre de vinho branco
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de cominho
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 punhado de folhas de salsinha fresca
- 1 punhado de folhas de hortelã fresca
Modo de Preparar:
Salada:
- Numa panela coloque a lentilha e cubra com três vezes o volume de água.
- Leve ao fogo médio e, quando começar a ferver, deixe cozinhar por 15 minutos.
- Descasque e corte as cebolas em metades e fatie fino cada metade.
- Leve uma frigideira ao fogo médio.
- Quando esquentar, regue com o óleo e junte as fatias de cebola.
- Tempere com uma pitada de sal e vá mexendo de vez em quando, até que fiquem bem douradas.
- Enquanto isso prepare o molho.
- A lentilha precisa estar cozida, mas ainda firme para não desmanchar.
- Verifique o ponto e escorra bem a água.
- Transfira para a tigela com o molho e misture bem.
- Ainda quente, a lentilha pega melhor o tempero.
- Sirva em temperatura ambiente ou fria.
- Pode ficar na geladeira por 24 horas.
- Na hora de servir, junte as ervas e a cebola frita.
Molho e ervas:
- Numa tigela grande, onde a salada será servida, misture todos os ingredientes do molho, salvo as ervas.
- Lave e seque as folhas de salsinha e de hortelã.
- Pique grosso para dar à salada um aspecto rústico.
- Para deixar o sabor bem fresquinho, misture somente na hora de servir.
Fonte: Chef Rita Lobo – Programa Cozinha Prática – http://gnt.globo.com/cozinha-pratica
