Ingredientes:
- 50 g de folhas variadas
- 10 tomates-grape
- 5 g de sálvia
- 10 g de salsa
- 10 g de coentro
- 10 g de manjericão
- 30 g de cebola
- 30 g de erva-doce
- 1 limão-siciliano
- 5 batatas bolinha
- 1 cabeça de alho
- Azeite (a gosto)
- 1 filão de pão ciabatta
- Sal (a gosto)
- 10 g (1 sachê) de hondashi
Modo de Preparar:
- Lavar e secar bem as folhas, tomates e ervas.
- Cortar a cebola em pétalas, temperar com sal e deixar descansar por 30 minutos. Escorrer e espremer bem.
- Laminar a erva doce, misturar com a cebola, o azeite e o Hondashi, deixar descansar.
- Cortar as batatas em quatro e misturar dentes de alho inteiros, temperar com sal, azeite e levar ao forno até que fiquem bem douradas.
- Rasgar pedaços de pão, temperar com azeite, Hondashi e levar ao forno até ficarem crocantes.
- Fazer um molho com azeite suco de limão siciliano (1 parte de limão para 3 de azeite) e Hondashi.
Montagem:
- Esfregar na saladeira um dente de alho.
- Rasgar as folhas e as ervas.
- Cortar os tomates ao meio.
- Misturar todos os ingredientes.
- Finalizar com o molho e raspas de limão.
Fonte: Chef Mariane Sato – Programa 5 Sentidos – http://www.cheftv.com.br
