Ingredientes:
- 1 peça de filé-mignon
- 8 dentes alho
- 2 cebolas roxas
- 1 maço de alecrim
- 1/2 maço de tomilho
- 500 ml de vinho tinto seco
- Pimenta-do-reino em grãos (a gosto)
- 90 ml de azeite
- 30 ml de suco de limão
- 4 kiwis
- 60 g de salsa
- 80 g de cenoura
- 100 g de pupunha
- 80 g de abobrinha
- 80 g de batata
- 15 g de manteiga
- Sal (a gosto)
- 5 tomates-cereja
- 10 g de manjericão (somente as folhas)
Modo de Preparar:
- Deixar marinando o filé-mignon com o vinho, as ervas e a pimenta do reino por 12 horas.
- Assar em forno alto por 30 minutos, com o caldo da marinada junto.
- Bater no liquidificador o azeite, salsa, limão, e o kiwi (até ficar homogêneo).
- Fazer um fio com todos os legumes e cortar os tomates-cereja em 4.
- Refogar os fios na manteiga e finalizar com o tomate-cereja.
- Colocar os fios de legumes no prato, e ao lado colocar fatias bem finas de rosbife.
- Finalizar com o molho de kiwi.
Fonte: Chef Mariane Sato – Programa 5 Sentidos – http://www.cheftv.com.br
