Ingredientes:
Peixe:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 maço de cheiro-verde
- Sal (a gosto)
- 1 cebola em pedaços
- 1 kg de peixe limpo
Molho:
- 1 xícara (chá) de nozes picadas
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Sal e pimenta (a gosto)
- Batatas cozidas
- 2 pãezinhos
Modo de Preparar:
- Cozinhar o peixe com o leite, manteiga, cebola, cheiro-verde, sal e pimenta.
- Para o molho, amolecer os pães com leite, espremer e passar pela peneira.
- Temperar com sal e a pimenta, juntar as nozes e a manteiga.
- Retirar o peixe e os pedaços de tempero que estejam aderidos.
- Coar o caldo de cocção e misturar quantidade suficiente para obter um bom molho com a pasta de pão e nozes.
- Servir o peixe coberto com molho e batatas cozidas.
Fonte: Chef Daniel Astorga – Programa Mesa Latina – http://www.cheftv.com.br
