Ingredientes:

• 6 folhas de gelatina
• 120 g de arroz
• 500 ml de leite
• Raspas de uma laranja ou limão
• 500 ml de água
• 1 pitada de sal
• 100 g de açúcar
• Canela para polvilhar

Modo de Preparar:

• Hidrate a gelatina em água fria. Reserve.
• Lave o arroz, escorra e reserve.
• Ferva o leite com a raspa de laranja. Reserve.
• Em uma panela, coloque a água, o arroz e uma pitada de sal.
• Quando quase toda a água tiver evaporado, acrescente o leite com as raspas e o açúcar.
• Deixe cozinhar, até engrossar, mexendo de vez em quando.
• Tire do fogo e adicione as folhas de gelatina escorridas e mexa bem.
• Despeje o arroz numa forma e deixe esfriar.
• Corte em quadrados e polvilhe com canela em pó.
• Se preferir, deixe inteiro, sem cortar em pedaços.
• Leve à geladeira para solidificar.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br