Ingredientes:

• 10 sardinhas frescas, inteiras e com escamas
• 3 batatas
• 1 xícara (chá) de sal grosso
• 1 colher (chá) de sal refinado
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

• Tempere as sardinhas com o sal grosso, sem tirar as escamas e a barrigada.
• Em seguida, coloque as sardinhas em uma grelha dupla e leve até a brasa, deixando 3 minutos de cada lado.
• Cozinhe as batatas e sirva com as sardinhas inteiras.
• Depois de assadas, ao abrir as sardinhas com uma faca, a barrigada, a espinha e as escamas se soltam com facilidade.
• Tempere com sal refinado e azeite.

Fonte: Chef Olivier Anquier – Programa Diário do Olivier – http://gnt.globo.com