Ingredientes:

• 1 kg de costela de vaca cortada em pedaços pequenos
• 2 cebolas médias picadas
• 4 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 5 tomates sem sementes picados
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 maço de salsa picado
• 3 cebolinhas-verdes picadas
• 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços

Modo de Preparar:

• Tempere a costela de vaca em pedaços com a cebola, o alho amassado, sal e pimenta-do-reino.
• Frite-a no óleo por alguns minutos até dourar.
• Junte o tomate sem sementes picado, o vinagre, a salsa, a cebolinha-verde e água até cobrir a costela.
• Cozinhe até a carne ficar macia.
• Acrescente a mandioca descascada em pedaços e água suficiente para cozinhá-la até amaciar.
• Deverá ficar um creme grosso com a costela “atolada” nele.

Dica: para acompanhar, sirva com arroz ou farofa d’água.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br