Ingredientes:
Creme de goiabada e queijo:
- 300 g de goiabada picada
- 1/2 xícara (chá) de água aproximadamente
- 200 g de queijo-de-minas, triturado,
- 1 caixinha (250 g) de creme de leite
Suflê:
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 5 gemas
- 5 claras em neve
Modo de Preparar:
Creme de goiabada e queijo:
- Leve a goiabada ao fogo baixo com a água e mexa sempre até desmanchar.
- Se necessário, acrescente um pouco mais de água.
- Retire do fogo, misture o queijo e o creme de leite e bata no liquidificador para que fique uma mistura homogênea. Reserve.
Suflê:
- Aqueça o forno a 180°C.
- Em uma panela derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, aos poucos.
- Mexa até que os ingredientes fiquem bem incorporados.
- Acrescente o leite aos poucos e mexa até obter um creme liso e consistente.
- Retire do fogo e acrescente o açúcar, as gemas e por último as claras batidas em neve, mexendo delicadamente.
- Unte e polvilhe com farinha de trigo uma forma redonda própria para suflê.
- Despeje a massa do suflê e a seguir junte o creme de goiabada e queijo, bem delicadamente.
- Leve ao forno até o suflê ficar dourado e firme.
- Sirva quente ou morno.
Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br
