Ingredientes:

• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 colher (chá) de páprica picante
• 3/4 xícara de queijo-de-minas, ralado,
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• Sal a gosto.

Acessório:

• Fôrma para suflê com 18 cm de diâmetro, untada com manteiga,

Modo de Preparar:

• Separe as gemas das claras.
• Derreta a manteiga, junte a farinha e misture bem.
• Adicione o leite e a páprica e tempere com sal.
• Cozinhe, mexendo, até engrossar.
• Acrescente o queijo e a salsa e misture.
• Retire do fogo, junte as gemas e bata vigorosamente.
• Aqueça o forno em temperatura baixa.
• Bata as claras em neve e acrescente à mistura anterior.
• Despeje na fôrma e coloque-a sobre uma assadeira com água quente.
• Leve ao forno por 35 minutos ou até ficar firme e dourado.
• Sirva imediatamente.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br