Ingredientes:

• 500 g de macarrão massa curta (cotovelo, penne, etc.)
• 3 tomates grandes picados
• 2 pepinos descascados e sem semente, fatiados ou em cubinhos,
• 1 cebola roxa picada
• 2 xícaras de suco de tomate
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
• 1 xícara de feijão-branco cozido e escorrido
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Prepare o macarrão até ficar al dente.
• Escorra e enxague em água fria.
• Escorra bem.
• Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes e sirva.

Fonte: http://www.macarraoenergia.com.br