Ingredientes:
Crepe:
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
Recheio:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/4 xícara (chá) de açúcar
- 6 fatias de abacaxi em calda
- 1 1/2 colheres (chá) de gengibre ralado
- 1/3 xícara (chá) de suco de laranja
Para polvilhar:
- 1 colher (sopa) de pimenta-da-jamaica picada grosseiramente
Modo de Preparar:
Crepe:
- No liquidificador, bata todos os ingredientes.
- Pincele a frigideira com manteiga e leve ao fogo alto.
- Abaixe o fogo e junte 1/4 xícara da massa e espalhe-a pelo fundo da frigideira.
- Deixe dourar a borda, vire com uma espátula e doure o outro lado.
- Repita o processo até acabar a massa.
Recheio:
- Numa frigideira grande, sobre fogo médio, derreta a manteiga.
- Junte o açúcar e misture.
- Cozinhe por cinco minutos, mexendo às vezes ou até o açúcar caramelizar.
- Escorra as rodelas de abacaxi e ponha na frigideira.
- Doure por três minutos de cada lado.
- Retire, corte a fruta em pequenos pedaços e reserve.
- Acrescente o gengibre e o suco de laranja à frigideira.
- Mexa e deixe ferver por quatro minutos ou até engrossar ligeiramente.
- Junte o abacaxi reservado à calda e aqueça bem.
Montagem:
- Arrume os crepes em pratos individuais e, no centro, distribua o abacaxi com a calda caramelada.
- Por cima polvilhe a pimenta-da-jamaica.
Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br
