Ingredientes:

• 6 ovos
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 1 litro de leite
• 200g de coco ralado
• Caramelo líquido para untar a fôrma

Modo de Preparar:

• Preaquecer o forno a 180ºC.
• Colocar no forno um recipiente com água a ferver (cerca de 2 a 3 cm de altura) onde caiba a fôrma onde vamos cozer o pudim.
• Num recipiente grande, batemos os ovos com o açúcar (usei a batedeira), até ficar um creme homogêneo e claro.
• De seguida juntamos o leite condensado e voltamos a bater, tendo o cuidado para que não fique leite condensado no fundo da taça.
• Adicionamos o leite e batemos bem.
• Por fim, juntar o coco ralado e envolver.
• Untar uma fôrma com o caramelo e verter a mistura do pudim sobre o caramelo.
• Colocar no forno em banho-maria cerca de 40 a 50 minutos.
• Retirar do forno e deixar arrefecer completamente antes de desenformar.

Fonte: http://asreceitasladecasa.blogspot.com.br – Portugal