Ingredientes:

• 1 peixe vermelho grande
• 4 ramos de alecrim
• 3 cebolas
• 2 cenouras
• 2 dentes de alho
• 100 ml de vinho branco
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 4 kg de sal grosso

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com alecrim, vinho, cebola, alho, sal, pimenta e cenoura picada.
• Deixe marinar durante cerca de 40 minutos e recheie o peixe com os ingredientes da marinada.
• Bata as claras e acrescente o sal grosso.
• Cubra o peixe totalmente e asse-o no forno pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 1 hora.
• Quando o peixe estiver assado retire a crosta superior de sal.

Fonte: http://asminhasreceitas.com