Ingredientes:
- 4 ovos com casca
- 2 claras ligeiramente batidas
- 3/4 xícara de farinha de rosca flocada
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 1/2 colheres (chá) de folha de tomilho
- Óleo para fritar
Salada:
- 4 xícaras de folha de alface frisée
- 1/4 de xícara de azeite
- 1 colher (sopa) de mel
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- Sal granulado e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparar:
- Em uma panela com água, leve ao fogo alto os ovos, fazendo movimentos circulares para manter a gema centralizada, até ferver.
- Cozinhe, sem mexer, por mais quatro minutos.
- Deixe esfriar em uma tigela com água gelada e descasque.
- Passe os ovos duas vezes na clara e na farinha de rosca misturada com o queijo ralado e 1 1/2 colheres (chá) de tomilho.
- Em uma panela com bastante óleo quente, frite rapidamente os ovos, um de cada vez, virando às vezes, até dourar.
- Escorra em papel absorvente.
Salada:
- Tempere a alface com o azeite, o mel, o limão, sal granulado e pimenta.
- Sirva com os ovos, polvilhados com sal e o tomilho restante.
Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br
