Ingredientes:

Massa:

• 7 colheres de margarina
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 3 gemas
• 1 1/2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• Sal a gosto
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 3 claras batidas em neve

Recheio:

• 500 g de camarão limpo
• Sal a gosto
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 4 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• 1 cebola pequena picada
• 2 tomates picados sem pele e sem sementes
• 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 1 ovo batido para pincelar

Acessório:

• Fôrma de 30 cm de diâmetro com aro removível untada

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, misture bem a margarina, o queijo, as gemas, o leite, o óleo e o sal.
• Junte a farinha com o amido e o fermento.
• Acrescente as claras em neve e mexa delicadamente. Reserve.

Recheio:

• Tempere o camarão com sal, limão e a mostarda. Reserve.
• Em uma frigideira, aqueça o azeite ou o óleo, refogue a cebola, o tomate, a azeitona e a salsa.
• Em outra frigideira, frite o camarão com um pouco de margarina.
• Acrescente o camarão ao refogado.
• Adicione a farinha de trigo diluída no leite e mexa até engrossar.
• Deixe esfriar.
• Polvilhe a fôrma com a farinha de rosca e despeje metade da massa.
• Coloque o recheio e cubra com o restante da massa.
• Pincele a gema e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos.

Fonte: Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br