Ingredientes:

• 300 g de pimentas defumadas (dedo de moça, habanero, de cheiro do norte)
• 200 ml de rum
• 100 ml de vinagre branco
• 2 colheres (café) de sal
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (café) de louro em pó
• 1 colher (café) de gengibre em pó
• 1 colher (café) de cebola desidrata flocada
• 1 colher (café) de alho desidratado e flocado
• 1 colher (café) de mostarda em pó ou noz-moscada

Modo de Preparar:

• Bata tudo no liquidificador por 1 minuto.
• Transfira para uma panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos depois de abrir fervura.
• Coloque em um vidro esterilizado, tampe, volte para panela com água quente por 20 minutos e deixe apurar o sabor por 15 dias.

Fonte: Fernando Azevedo – http://www.band.com.br/diadia