Ingredientes:

• 1/2 maço de espinafre
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola grande picada
• 2 xícaras (chá) de arroz integral
• 1 taça de vinho branco seco
• 1 litro de caldo de galinha
• 3 colheres (sopa) de alho poró picadinho
• Cebolinha e salsa a gosto
• 3 colheres (sopa) de queijo minas picado
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Lave e pique o espinafre.
• Em uma panela grande, aqueça a manteiga, junte a cebola picada e refogue.
• Adicione o espinafre e refogue por mais alguns minutos.
• Junte o arroz, o sal e o vinho e espere o vinho evaporar.
• Acrescente aos poucos o caldo de galinha fervente.
• A parte misture o alho poró, a cebolinha e a salsa, picadinhas.
• Quando o arroz estiver quase cozido, junte a mistura de ervas, mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.
• Adicione o queijo minas picadinho, misture delicadamente e termine o cozimento por mais 5 minutos.
• Retire do fogo e sirva em seguida.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br