Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ cebola
• 1 xícara (chá) de Prosecco
• Caldo de legumes
• ½ pêra
• Amêndoas (a gosto)
• Cauda de lagosta
• Sal (a gosto)
• 1 xícara de arroz

Modo de Preparar:

• Coloque na frigideira a cebola e manteiga e deixe a cebola dourar.
• Coloque a lagosta e deixe cozinhar por 2 minutos.
• Em seguida, adicione o caldo de legumes.
• Deixe ferver por mais ou menos 2 minutos.
• Para o preparo do arroz, pique metade de uma pêra sem pele.
• Separe um pouco de amêndoas.
• Leve à frigideira uma cebola pequena picada com uma colher (chá) de manteiga e deixe dourar.
• Adicione o prosecco
• Coloque o arroz e deixe cozinhar.
• Em seguida, adicione as peras e amêndoas e misture.

Fonte: Restaurante Margutta – http://gnt.globo.com