Ingredientes:

• 1 cenoura grande ralada
• 2 tomates sem semente, picados em cubinhos
• 1 cebola picada
• 1 lata de milho
• 6 salsichas picadas em cubinhos
• 3 dentes de alho picados
• Batata palha (para gratinar)
• 300 g de mussarela ralada
• 2 colheres (sopa) extrato de tomate
• 1 xícara (chá) de molho pronto
• 2 1/2 xícaras (chá) de arroz
• Sal e pimenta do reino na quantidade que preferir

Modo de Preparar:

• Em uma panela de pressão frite a cebola e quando começar a dourar adicione o alho e deixe dourar junto.
• Em seguida, adicione a cenoura ralada, o arroz, o milho, o tomate, o extrato de tomate e refogue.
• Por último, adicione a salsicha picadinha, cubra com água (menos de 1 dedo acima) e ponha na pressão por 10 minutos.
• Em uma refratária, ponha o molho pronto.
• Despeje o conteúdo da panela alternando com a mussarela ralada.
• Cubra com batata palha e leve ao forno por 15 minutos ou até começar borbulhar.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br