Ingredientes:
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 copos de vinho do Porto
- 6 figos
- 25 g de queijo ralado
- 60 g de fígado de ganso (opcional)
- 150 g de arroz tipo arbóreo
- Gotas de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta na quantidade que preferir
Modo de Preparar:
- Em uma panela, refogue a cebola em 1 colher de sopa de manteiga.
- Junte o arroz, o vinho, sal e pimenta, 4 figos descascados e cortados em cubos e cozinhe até o arroz ficar ao ponto (se necessário, acrescente água fervente aos poucos durante o cozimento).
- Desligue o fogo, junte a manteiga restante e o queijo ralado e misture bem.
- Em uma frigideira, grelhe o restante dos figos cortados ao meio.
- Se quiser, grelhe o fígado de ganso temperado com sal e pimenta.
- tire o excesso de gordura.
- Junte 1 copo de vinho e deixe o molho reduzir.
- Acrescente o vinagre balsâmico.
- Ponha o risoto em um prato de servir e arrume as metades de figo ao lado do arroz.
- Se quiser, ponha o fígado de ganso por cima.
- Regue com molho restante e sirva
Fonte: http://www.listadereceitas.com.br
