Ingredientes:

• 300 g de arroz cozido e temperado a gosto
• 2 colheres (sopa) do azeite do tome seco
• 1 colher (sopa) rasa de queijo parmesão ralado
• 1 ½ colheres (sopa) de requeijão cremoso
• 2 colheres (sopa) de creme de leite
• Leve pitada de sal a gosto se necessário
• 2 colheres (sopa) de alcaparras
• 7 pedaços de tomate seco

Modo de Preparar:

• Colocar em uma panela o arroz cozido e esquentá-lo.
• Adicionar o azeite de tomate seco, alcaparras e os tomates secos picados grosseiramente, deixar até o arroz ficar quente.
• Adicionar o requeijão cremoso misturá-lo bem e aguardar aproximadamente 1 a 2 minutos.
• Adicionar o creme de leite misturá-lo bem e aguardar aproximadamente 1 a 2 minutos.
• Desligar o fogo e salpicar o queijo parmesão ralado sobre o risoto.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com