Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola (média) ralada
- 300 g de abobrinha ralada
- 200 g de linguiça calabresa defumada (fininha)
- 200 g arroz arbóreo
- 1/2 copo de vinho branco seco
- 2 l de água fervente com caldo de legumes
- 100 g de manteiga sem sal
- Sal e pimenta do reino na quantidade que preferir
- 1 creme de leite
- 100 g de queijo parmesão
Modo de Preparar:
- Aqueça o azeite e junte a linguiça calabresa defumada
- Quando ela estiver crocante acrescente a cebola
- Quando a cebola murchar, acrescente a abobrinha ralada com sua casca e refogue por 1 minuto.
- Junte o arroz (sem lavar) e misture bem, regue com vinho branco.
- Deixe cozinhar, mexendo algumas vezes e acrescentando, aos poucos, o caldo de legumes fervente.
- Sempre que estiver secando a panela acrescente um pouco do caldo de legumes – não ponha tudo de uma vez.
- Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo, acrescente a manteiga (até derreter), acrescente o creme de leite (meia lata) e o queijo ralado.
- Misture bem e sirva
Fonte: http://www.listadereceitas.com.br
