Ingredientes:

Arroz:

• 1 xícara (chá) de arroz cru
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• Sal a gosto

Molho:

• 2 xícaras (chá) de abóbora picada
• 2 xícaras (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de leite em pó
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de casca de abóbora picada em cubos
• 2 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparar:

• Faça o arroz com o óleo, a cebola, o alho e o sal, com um pouco mais de água, deixando-o mais mole. Reserve.
• Cozinhe a abóbora com a água e quando estiver bem cozida bata no liquidificador, com a água do cozimento, o leite em pó e o sal formando um creme. Reserve.
• Doure a cebola e o alho no óleo, acrescente a casca de abóbora e cozinhe com a água até ficar macia.
• Quando estiver cozida e ainda com um pouco de água acrescente o creme de abóbora e a salsa. Aqueça bem.
• Junte este creme ao arroz delicadamente, polvilhe o queijo ralado e sirva a seguir.

Fonte: http://www.sesisp.org.br