Ingredientes:

• 4 berinjela média
• 200 g de queijo mussarela ralada
• 200 g de queijo provolone ralado
• 2 xícaras de molho de tomate
• 100 g de azeitonas pretas fatiadas
• Azeite
• Alho picado
• Sal

Modo de Preparar:

• Cortar as berinjela em rodelas grossas 5 cm
• Em assadeira revestida de papel alumínio untada de azeite, coloque as berinjelas.
• Leve ao forno 30 minutos até ficar macia e escura
• Em panela coloque azeite, alho e azeitonas e frite um pouco.
• Acrescente o molho de tomate e sal
• Deixe apurar
• Retire a assadeira com a berinjela tempere com o sal e azeite
• Regue o molho sobre a berinjela, coloque o queijo provolone e a mussarela.
• Leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.receitas.com