Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara de vinho branco
• 1 xícara de suco de laranja
• 1 xícara de creme de leite fresco
• Pimenta do reino branca
• Sal
• Noz moscada

Modo de Preparar:

• Tempere as trutas com sal e pimenta a gosto.
• Coloque numa assadeira antiaderente, com a pele virada para cima.
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno forte, pré-aquecido, por 10 minutos.
• Numa panela, derreta a manteiga e junte o vinho.
• Espere evaporar e adicione o suco de laranja.
• Espere apurar um pouco e junte o creme de leite.
• Mexa e ferva por mais alguns minutos, para encorpar levemente. Tempere com noz-moscada a gosto.
• Retire o rabo das trutas assadas e coloque cada uma em um prato, com a pele virada para baixo.
• Regue bem com o molho (quase cobrindo a truta).
• Decore com cebolinha e sirva.

Fonte: http://www.trutasnr.com.br