Ingredientes:
- 4 filés de truta com a pele
- 4 dentes de alho sem casca
- 2 cebolas médias cortadas em gomos
- 2 talos médios de salsão picados (inclusive as folhas)
- 2 tomates médios cortados em rodelas
- 4 ramos de alecrim fresco
- 4 colheres (sopa) de vinho branco seco
Modo de Preparar:
- Tempere os filés de truta com o sal e a pimenta do reino e reserve
- Na parte de cima de uma panela para cozimento a vapor, coloque os dentes de alho, as cebolas e o salsão.
- Encaixe na parte de baixo da panela já com água fervente
- Leve ao fogo e cozinhe por 5 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
- Retire do fogo.
- Corte 4 pedaços de papel manteiga (25 cm x 30 cm), distribua as rodelas de tomate, a cebola, o salsão, o alho, os filés de truta, os ramos de alecrim e tempere com sal e pimenta do reino
- Regue com o vinho branco e feche o papel manteiga, formando um pacote.
- Coloque os pacotes numa assadeira grande e leve ao forno por 15 minutos, ou até a truta ficar macia.
- Retire do forno, distribua os pacotes nos pratos e abra-os.
- Sirva com folhas de agrião, temperadas com sal e 2 colheres (chá) de azeite de oliva
- Se preferir, decore com rodelas de limão siciliano.
Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br
