Ingredientes:
- Filé de salmão cordado em postas
- 1 punhado de erva doce (use a mão para medir)
- 2 limões + as raspas
- Sal
- Azeite de oliva Extra Virgem
- 3 batatas inglesas bem grandes
- 1 maço de aspargos frescos
- Alho frito
- 3 colheres de manteiga sem sal
Modo de Preparar:
- Numa travessa, com o filé de salmão já cortado em postas, tempere com limão, sal, azeite, raspas de limão e erva doce.
- Enquanto você prepara os legumes, deixe o salmão marinar um pouco.
- Descasque as batatas e faça as 1/2 bolinhas com a ajuda de um boleador.
- Cozinhe as bolinhas de batata, mas deixe-as firme, sem desmanchar.
- Lave bem os aspargos e reserve.
- Numa frigideira grande coloque a manteiga e um fio de azeite e disponha os aspargos.
- Deixe cozinhar um pouco para amolecer e depois acrescente as batatas.
- Salpique sal e alho frito a gosto.
- Experimente para ver se o ponto está bom, tampe e reserve.
- Numa outra frigideira grande coloque um fio de azeite e grelhe as postas de salmão, com muito cuidado para não desmanchar.
- Vire delicadamente para grelhar dos 2 lados.
- Sirva junto com os legumes.
Fonte: http://cozinhatravessa.com.br
